湖北日报客户端讯（通讯员 董剑桥 王宝玉）老乡们，春节回家都吃上妈妈做的菜了吗？一顿顿家常便饭，说不定就是一道道“药膳”哟。咱们“时珍故里”蕲春县不仅是中国传统中医药文化之乡，还是历史上最早的药膳发源地，悠久的养生药膳文化加上天然的“药材王国”属性，家乡蕲春正迈向“药食同源”的养生“高端局”

明代“医药双圣”李时珍在《四言举要》中讲到，食、药都有辛、甘、酸、苦、咸五味和寒、热、温、凉四性，择食选药，也根据四性、五味进行选择，选材适合，方能治病强身延年益寿。

他认为：一年分五季（春、夏、长夏、秋、冬）养五脏（肝、心、脾、肺、肾），以五味（酸、苦、甘、辛、咸）入五脏，以五色（绿色、红色、黄色、白色、黑色）补五脏。他在长期行医问诊中，经常“寓医于食”，在《本草纲目》中，仅谷、菜、果三部食疗菜谱达300多种。

蕲春民间历来有制作食用药膳养生的习俗，“不时不食，顺时而养”，形成了一些约定俗成传统，如节日食药膳、换季食药膳，亚健康状态和病人康复期滋补食药膳、学习繁重的小孩和体弱老人食药膳，亲朋聚餐食药膳、款待贵客食药膳等。

蕲春的家庭主妇都很擅长制作养生膳食，有高达65%的家庭常年保持着烹饪传统药膳菜肴的习惯。

鲫鱼豆腐汤、人参黄芪鸡汤、薏苡仁猪肚、三毛汤（猪肚、整鸡、整鸭）、黄豆猪手、枸杞萝卜羊（牛）肉汤、蕲芹养胃山药羹、向桥石耳土鸡汤、肉苁蓉鱼饺、夏枯草瘦肉汤、天麻炖土鸡、莲花羊肚菌、香煎佛手山药饼等1000多种传统药膳都是她们的拿手好菜，药借食力、食助药威，养生膳食既具有较高的营养价值，又可保健强身。

近年来，蕲春县在全面总结、继承、汲取前人养生药膳知识的基础上，不断开拓创新，全方位发展养生膳食产业，争创“养生膳都”。

现有餐饮业超过2000家，与药膳相关企业超过1000家。涌现了以“江洲寨”李时珍药膳餐厅、李时珍药膳美食城、蕲州药膳大酒店等为代表的一大批养生药膳餐饮龙头企业。

利用药食两用开发生产食品的企业达110家，年产值过50亿元，门类有养生酒、养生茶、养生油、养生果等5大类，品种涉及保健品、饮料、配制酒、代用茶、糕点、食用油等多方面。

除《本草纲目》原有1200多个药膳方外，我县另广泛收集传统药膳菜肴700余道、药膳汤品160道、药膳饮品293款，开发道地食材养生食品220余种。

在东坡美食节、中华药膳大赛、十二届药膳技能大赛等膳食赛会中，蕲春养生药膳均获得喜人成绩。

随着知名度的提升，李时珍养生药膳还成功走出湖北、走进央视、走向世界，先后亮相CCTV-1《生活圈》“端午食药膳”“时珍之选”，CCTV-13《湖北蕲春特别节目》“龙舟竞渡 家国端午”“艾香飘香处 ‘寻香’过端午”和CCTV-4《走遍中国》“艾乡寻艾”栏目。李时珍养生药膳也已成功入选黄冈市级非物质文化遗产代表性项目名录，现正积极申报湖北省级非遗。